柱候酱焖羊肉怎么做？

　　羊肉可以温补脾胃，肝肾，保护胃黏膜，补肝明目等，还可以调理产后的腹冷痛，是一种天然的滋补食物。在做菜的时候加入柱候酱，不仅香味浓郁，而且肉质鲜嫩，不油不腻，所以很多料理都会加入柱候酱，柱候酱焖羊肉在做的时候羊肉冷水下锅可以去除羊膻味。

　　做法一

　　1、把配料切好，胡萝卜切块，马蹄对半切，竹蔗把节切掉

　　2、先把羊肉放锅里焯一下水，捞上来之后用冷水冲一下，烧热锅放油，放姜，草果，陈皮，八角，香叶炒1到2分钟。

　　3、炒好配料之后把羊肉放下去翻炒一下，放冬菇，竹蔗，胡萝卜，马蹄，柱候酱，冰糖，酱油，老抽，盐，料酒再翻炒几下，放开水大概差不多盖过肉，盖上锅开始焖，大火八分钟后开小火50分钟

　　4、最后大火收汁，捞上来碟子，放上香菜，葱！完美。

　　做法二

　　羊肉和姜葱一起出水

　　热锅凉油，入姜片爆至闻到香味

　　倒入羊肉翻炒，入两次酒

　　入三勺柱候酱，翻炒，倒入热水，没过羊肉

　　入一砖腐乳，一大块冰糖，炆半小时，关火，再炆半小时

　　做法三

　　1、先把从市场买回来的羊排（不是冰冻的）冷水下锅，水里加一小撮花椒两片生姜，一小勺料酒，然后煮开（不要盖锅盖哦）

　　2、水开后把泡沫撇走，大概开两分钟左右将羊肉捞起备用！

　　3、把过水的羊肉用清水冲洗干净晾干水即可！

　　4、把锅烧热倒点油，把姜片、花椒、草果、甘蔗、马蹄、放进锅里炒出香味然后倒入过完水的羊肉再加入柱侯酱（我两斤羊肉用了三分一的柱侯酱）生抽、老抽翻炒，等羊肉上色后撒一点盐然后盛到电压力锅里！

　　5、放进电压力锅按羊肉（我按了口感浓郁大约30分钟）然后加半碗水！

　　6、三十分钟后，没有膻味柱侯酱焖羊肉就做好了！

　　小贴士

　　1：羊肉一定要冷水下锅，花椒和姜片料酒不可以少（可以去羊膻味）！