凉拌三文鱼的做法有哪些

　　三文鱼多用来生吃，也可以做成紫菜包饭，然而三文鱼的做法及菜多是非常多的，出名的就有奶油三文鱼、沙司三文鱼串、三文鱼排等，喜欢吃凉菜的还可以做成凉拌三文鱼，三文鱼并不像其它的鱼类腥味重，此鱼是深海里的鱼，鱼身体的刺是非常少的，肉的颜色亮带有橙红的样子，口感是超好的。那么凉拌三文鱼的做法有哪些呢？

　　做法一

　　材料：

　　新鲜三文鱼，黄瓜，洋葱，盐，芥末。

　　做法：

　　1、将三文鱼肉瞥成薄片，放在冰片上。2、黄瓜切成细丝，浸泡在冰矿泉水里。3、洋葱切成片。4、在油锅里，放上芥末，把洋葱爆出香味，关火。5、待油温冷却了，将三文鱼和黄瓜放进锅里，撒上盐。

　　小贴士：

　　适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者。

　　不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。

　　食用忌：孕妇忌食生三文鱼。有些人会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓吃鱼。

　　做法二

　　主料：

　　三文鱼150克

　　辅料：

　　欧芹130克

　　调料：

　　食盐3克、醋20毫升、生抽15毫升、花椒油1毫升、剁椒20克、小葱15克、小蒜3瓣、白胡椒1克、白酒20毫升、植物油15毫升

　　做法：

　　1、三文鱼皮去鳞。将洗净的三文鱼皮切成丝。

　　2、用白胡椒粉、白酒、盐腌渍三文鱼皮丝15分钟。锅中放水烧开后将鱼皮丝焯水3分种左右。

　　3、香芹苗去根洗净后焯水，捞出后过凉水，沥干。香芹苗和鱼皮丝放入碗中。

　　4、锅热后倒入食用油，放入剁椒、葱姜蒜末煸香。将煸香的调味料倒入碗中，加入生抽、醋、花椒油拌匀即可。

　　小贴士：

　　新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。储存，将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1-2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。

　　凉拌三文鱼的做法并不复杂，但是要购买到新鲜的三文鱼却有难度，在国内的三文鱼多是保鲜的，购买的时候必须谨慎选择肉质，保质期，当鱼保存时间过久时肉质会受到破坏，将会影响鱼肉的口感，其营养也会下降，并且做凉拌三文鱼时，我们最好选择好佐料，如添加芥末，这样鱼肉的口感则会更好些。