芋头排骨的做法大全是什么呢？

　　有很多人都喜欢吃芋头排骨，但是对于这道菜怎么做却很少有人知道，这种菜不但有很多的营养，而且色香味俱全，让吃过的人久久难以忘怀，那么芋头排骨怎么做呢？下面就让小编详细的为大家介绍一下吧！希望对你有所帮助！

　　食材的准备

　　猪小排300克，芋头200克，糯米250克，食盐0.5茶匙，八角1个，桂皮1段，料酒0.5汤匙，辣椒酱1汤匙，橄榄油0.5汤匙，花椒20粒，腐乳汁1汤匙，香叶2片。

　　方法步骤

　　1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒，直至微微发黄，拿出来后放入食物搅拌器，将糯米打碎为微笑的米粒。

　　2、泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制，再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀。

　　3、准备好竹蒸笼，垫上洗干净的荷叶，在最下面将腌制好饿芋头码放好，再将腌制好的排骨铺放在上面，并在表面上撒些橄榄油，再将一张准备好的荷叶盖住顶部。

　　4、烧水，水开后放上去蒸一个小时，一个小时后，好吃的芋头蒸排骨就好了。

　　小贴士

　　1、排骨要提前用水浸泡，泡出大部分血水，中间换两次水；先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等，这样排骨更入味；芋头可以一次性腌制；腌制时间稍微长些更好。

　　2、蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶，最下面铺层芋头，再将排骨码放在上面，表面上撒点油，因为排骨烧少油，这样蒸出来的排骨更滋润；为了避免水蒸汽进去，最上面盖上张荷叶，这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。

　　看了小编的介绍，相信你对芋头排骨的做法有了很深的了解，建议你最好按照小编的介绍，亲自买一些食材，到厨房下厨尝试一下怎么做芋头排骨，有时候理论跟实践是两码事，只有亲身实践过才能确定自己是不是学会了，尝试一下吧！