蒸菜应该如何制作？

　　在酒店里蒸菜是必不可少的一道菜肴，他的精彩之处就在于它的烹饪方法是蒸熟的。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。小编对蒸菜的感觉就是香，每每掀开锅，蒸出来的香味儿就扑鼻而来，让人难以忘怀啊。那么，蒸菜怎么做菜好吃呢？蒸哪些菜肴才比较合适呢？小编今天就给大家介绍几种经典的蒸菜。

　　做法一：炒蒸菜

　　材料蒸白蒿，蒜几瓣，花椒，各色调味品适量做法1。先来说说蒸白蒿的做法，很简单。白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘，上汽后蒸熟即可。此时的蒸菜已经可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈

　　2、大蒜切末备用

　　3、锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出

　　4、下蒜末

　　5、立刻下蒸菜翻炒

　　6、炒一小会儿，放糖

　　7、加胡椒粉

　　8、看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐

　　9、往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了~~

　　做法二：蒸菜团

　　菜谱简介正宗北方特色，有面有菜，可做主食，营养健康，且制作简单。四季皆宜，用各类应季菜品做味道都好，营养价值高，制作简单。材料水萝卜樱，面粉，盐适量做法1、将萝卜樱切成丝，加入面粉、适量盐和少许水和成菜团，上锅蒸熟即可。

　　2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油调好的佐料吃味道更香。

　　相信很多人对蒸出来的菜都情有独钟，其实，蒸菜的方法也很简单，不一定都要去饭店吃，在家自己动手蒸出来菜不但比外面的好吃，还比外面更健康，更让人放心，不是吗？所以大家自己动手吧，当你掀开锅闻到香味的那一刻，你就知道自己做菜是怎样的一种成就感。