水果冰淇淋的做法

　　相信大家对于冰淇淋还是非常熟悉的吧，冰淇淋不但外观很好看而且还很好吃，冰淇淋有很多种做法，我们可以根据个人对于口味以及营养的需求做出各种各样的冰淇淋来，水果冰淇淋就是冰淇淋里面的一种，那么我们是不是自己也可以在家中做出冰淇淋来呢，答案是肯定的。

　　冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

　　水果冰淇淋是冰淇淋的其中一种，在制作冰淇淋时配加如各式新鲜水果，可满足不同口味的需要，深得人们喜爱。

　　原料配方（成品600克）

　　牛奶340克白砂糖140克鸡蛋黄2只鲜奶油100克白葡萄干8克糖渍柠檬皮8克糖渍红樱桃8克糖生姜8克桔子香精，香草香精、苋菜红色素适量。

　　制作方法

　　1、将白葡萄干、柠檬皮、红樱桃和糖生姜切成小粒，放入锅中，加入白砂糖30克和清水30毫升煮烂。冷后，加入桔子香精和香草精拌匀，放入冰箱中，备用。

　　2、将牛奶和砂糖煮到将近沸腾，离火冷却，用漏网滤去杂质。

　　3、将蛋黄放在碗中用打蛋器打发，加入牛奶搅匀，再倒入锅中煮热。

　　4、将鲜奶油打至泡沫状，倒入蛋黄牛奶和苋菜红色素拌匀，置冰箱中冷至4℃。

　　5、把上述材料倒入手摇冰淇淋器中，摇成冰淇淋，趁未凝固时，加入水果碎粒，拌匀。倒入模型中，进冰箱冷冻即可。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是冰淇淋，我们知道冰淇淋不但好看而且好吃，我们可以根据个人对于口味和营养的需求做出各种冰淇淋，上文详细介绍了水果冰淇淋的做法。