黑米生虫子了还能吃吗

　　黑米生虫有没有变质，要看有没有变质，要及时的更换储存环境，避免食用黑米生虫。

　　1、可吃：假如黑米不多，且没有出现变质、发霉，将黑米与被虫吃掉后，将剩余的黑米经风干、蒸煮等处理，仍可食用，不会造成任何不适；

　　2、不宜食用：如果黑米鱼还伴有霉变，一般不建议再吃，因为食物霉变的实质是微生物代谢和自身组织酶发生改变，如自身组织酶，就是食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质被代谢和分解，或者发生一些生物化学反应。这个时候食品中含有很多种有害物质，比如常见的黄曲霉素，是一种很强的致癌物质，主要存在于谷类中。假如食用过大量含黄曲霉素的食品，如黑米霉变，就有可能发生急性中毒，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化系统症状，长此以往还可能诱发癌症，从而影响人类健康。

　　要避免黑米生虫，储存条件十分重要，要把黑米装在袋子里，放在通风干燥的环境中，可长期存放。此外，应尽量避免存放黑米过多，以免造成不必要的损失。