鸡爪怎么切两半

　　鸡爪这种东西想哟切成两半是很简单的，我们首先要选择锋利的菜刀，然后再将腿骨以及爪子分开，对着爪子中间进行切下去就可以形成对半了。我们将鸡爪切半是为了让鸡爪更好的入味，也方便大家的食用，大家可以来了解鸡爪的制作方法，比如红烧鸡爪以及卤鸡爪等做法。

　　先切两块就是腿骨和爪子分开，再把爪子切两块。

　　鸡爪怎么做好吃又简单

　　红烧鸡爪

　　材料：

　　主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

　　做法：

　　1、买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

　　2、放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

　　3、放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

　　4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

　　酱鸡爪

　　材料：

　　鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

　　做法：

　　1、鸡爪洗干净

　　2、剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

　　3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

　　4、然后加了一点这个甜辣酱

　　5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

　　卤鸡爪

　　材料：

　　鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干

　　做法：

　　1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分；

　　2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋；

　　3、锅中放入清水500克左右，放香料袋，加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐，我还放了一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干；

　　4、待水沸时，投入鸡爪；卤约20分钟即可；不要急着捞出，最好浸泡10分钟的样子。

　　香辣鸡爪

　　材料：

　　鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒

　　做法：

　　1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时（有时间最好腌过夜）；

　　2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用（可放少少糖），放油将鸡爪爆炒几分钟（油放多一点点）

　　3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；

　　4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦！