芒果幕斯蛋糕卷的做法

　　现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的芒果幕斯蛋糕卷。

　　1.1鲜奶油打至7分发，取100克鲜奶油和搅拌好的芒果泥混合均匀，放冰箱冷却至硬备用

　　2.2吉利丁片8克，原方中是6克，因为是天热，怕卷的时候太过于柔软，所以增加了两克。用30克冷水浸泡至软，鲜芒果泥100克（我是直接用勺子刮的）白砂糖20克，鲜奶油300克，把带着冷水的吉利丁放微波炉中融化，和鲜芒果泥搅拌均匀后放冷

　　3.12蛋五颗，中等大小。白砂糖牛奶玉米油都是70克，蛋清蛋白分离，蛋白几滴白醋糖30克打发至湿性偏干性状态。注意，打蛋盆中不可以有油，否则蛋白打发不起来

　　4.21白砂糖40克牛奶玉米油70克，盐1克，先将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀发白色，将色拉油分2次加入蛋液搅拌均匀，再将牛奶分次加入搅拌成光滑具有流性的糊状

　　5、先取三分之一的蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀，再放入全部的蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀，（注意：要用切拌法，搅拌过度面糊出筋，或者是蛋白糊消泡都会影响成品。）放入铺好了油纸的烤盘中，放入烤箱中层，用150的温度烤22、3分钟，烤好后，倒扣在烤架上，趁热揭去油纸稍晾凉。把在烤箱中蛋糕体在下面的一面平放在刚才的油纸上备用。（放在油纸上是为了放凉时，能使这一面的蛋糕体保持湿润，卷的时候不会开裂）烤箱要提前预热，一般俺是先准备好蛋黄糊，再打发蛋白糊，在准备最后拌匀面糊的时候，把烤箱打开，我开150度，25分钟左右，这样大概是2分钟拌好面糊，拌好的面糊震动几下，消除一些气泡。接下来就可以烤了

　　6、待蛋糕晾凉后，取冷藏至硬的幕斯体，放置在蛋糕体上，卷起

　　7、用擀面杖卷起一端的油纸，书上说要在蛋糕体的一端轻轻划几刀好卷，因为我是晾在烤架上的，已经有纹路了，所以不用切了

　　8、卷起的蛋糕体

　　9、把卷好的蛋糕体放于冰箱冷藏室10分钟，使蛋糕体定型，要马上放入否则时间长了，幕斯体会融化

　　10、把刚才剩下的鲜奶油打发至9分发，用抹刀抹在蛋糕体上，用叉子划出条纹。把切小块的芒果放在蛋糕表面装饰即可

　　这道芒果幕斯蛋糕卷并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。