蜂蜜是不是越久越好

　　蜂蜜是一种能够保存时间很长的饮品，很多人买了蜂蜜之后喝不完就会一直放置下去。还有不少人认为蜂蜜保存的时间越久，味道就会越香醇。蜂蜜具有很好的养生保健的功效，经常喝蜂蜜还可以帮助大家调理肠胃。除此之外，蜂蜜还可以帮助女性改善肤质。那么，蜂蜜是不是越久越好呢？

　　1、蜂蜜不是越久越好

　　很多人认为既然蜂蜜和酒一样能够保存很多年，那么是否也和酒一样，越久越好喝，保存越久越值钱。其实很不同，蜂蜜保存时间长了以后不会像酒那样越久越好喝，蜂蜜保存时间长了以后花香味会消失殆尽，另外一些营养也会随着保存时间的延长而消失，液体的蜂蜜也会变成固体，所以蜂蜜不具有保值的作用，蜂蜜也不是越久越好。另外蜂蜜中的活性酶也会随着时间的延长而逐渐丧失活性，还有含水量过多的蜂蜜会随着气温的影响，时间的延长产生发酵的情况，蜂蜜变得发酸刺鼻，这样的情况是不建议再食用的。

　　2、蜂蜜保存时间

　　好的蜂蜜保存时间很长，三五年都没有问题，但不是越久越好，就像金字塔中发现的蜜，虽然没变质但是无论口感还是营养都是和新蜜无法比的。不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要是纯天然的，是可以食用的，不会对身体有害，但是太久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些，我们也通常建议蜂蜜两年内喝完，营养最佳。

　　3、新鲜的蜂蜜才是最好的蜂蜜

　　蜂蜜在采收一年之后其中的淀粉酶值会逐渐降低，所以靠检测蜂蜜的淀粉酶值可以知道蜂蜜保存时间，是不是新鲜的蜂蜜。新鲜的蜂蜜味道口感最好，各种营养较为全面，所以建议大家购买新鲜的蜂蜜，不要购买超过一年以上的蜂蜜。

　　有一种蜂蜜叫结晶蜂蜜，是因为蜂蜜保存一段时间就会结晶，并且时间越久就越明显。蜂蜜结晶之后不能依靠常温奶结晶的。结晶的蜂蜜和液体蜂蜜看起来就不一样，结晶后的蜂蜜食用起来不太方便。因此蜂蜜还是新鲜的比较好。