蒸烧麦需要多长时间

　　在我国稀北方地区有很多人都比较喜欢吃烧卖烧麦的外皮，看起来晶莹透亮里面的馅一般都会选择肉馅，有一些人做烧卖的时候会选择白面面皮，有一些人会选择糯米面皮，但是经常吃烧麦，可能会觉得有一些油腻，所以在吃烧麦的时候应该配一些大蒜，那么这蒸烧卖需要多长时间呢？

　　素的烧卖蒸8分钟左右就可以了，肉的需要时间久一点在15-20分钟。

　　烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头[1]，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。

　　烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、

　　盐、香油、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

　　烧麦要旺火蒸10-12分钟即可。

　　凤尾烧麦

　　主料：烧麦皮料：中筋面粉200g猪油5g，烧麦馅料：五花肉丁100g海虾200g，水发香菇20g水发木耳30g，酱油，白糖，料酒，盐适量

　　操作步骤：

　　1、开水烫面，和成面团。盖上保鲜膜醒20分钟；

　　2、海虾去头、去壳留尾，去虾线；

　　3、用料酒白胡椒粉味海虾；

　　4、五花肉、水发香菇、水发木耳切丁加调料；

　　5、混合和的馅料放入冰箱冷藏20分钟；

　　6、揪剂、擀皮、包馅；

　　7、每个烧麦下面垫上一块牛油纸；

　　8、上笼屉旺火蒸12分钟即可。