饼的做法大全

　　各种各样的饼应该都是大家爱吃的吧，特别是在北方，大家在平时都是爱吃饼的，日常生活中以面食为主要的地方平时都会吃一些饼，有时候自己也会在家做饼来吃，饼的做法一般也都是很简单的，而且最主要的是味道很好，和一些稀饭一起吃就会是很好的早餐了，下面我们看看饼的做法大全。

　　大家想不想了解饼的做法大全呢，学会了一些饼的做法在平时就能够做出自己想吃的饼了，特别是面食为主的地方，是不是经常都会吃饼的，与其去外面买，不如自己在家里做出很可口的饼吧。

　　油饼做法指导

　　在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。

　　香煎土豆饼

　　材料

　　土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油

　　做法

　　1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

　　2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

　　鸡蛋灌饼的奥秘

　　材料

　　面饼原料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克

　　做法

　　1，面粉倒入容器中

　　2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟

　　3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。

　　4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好

　　5，将醒好的面团分成四份

　　6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）

　　7，包入油酥

　　8，包好，收口

　　9，将收口朝下，用擀面棍擀圆

　　10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面

　　11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角

　　12，挑好的样子，足够放鸡蛋了

　　13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋

　　14，灌好后的样子

　　15，再翻面将两边烙成金黄色。

　　手抓饼

　　材料

　　（2张直径约16cm饼）

　　1、高筋面粉250g水125g盐适量，室温黄油12.5g，鸡蛋1/2个打散

　　2：融化黄油3大匙，色拉油3大匙

　　我用的是植物黄油（margarine）

　　做法

　　1、将高筋面粉250g盐适量，鸡蛋1/2个，室温黄油12.5g，水100g（不同的面吃水不同，剩下的水揉面时看情况添加）揉匀成面团，盖上布或保鲜膜饧15-20分钟

　　2、饧好的面团分2份

　　3、擀成长方形薄片，涂满油，然后涂满融化黄油，像叠被子一样的折成条状，再涂满油，涂满融化黄油，像叠被子一样的折成条状。

　　4、翻面对折，拉长，然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约0，7cm的厚度

　　4、平底锅放少许油，稍中热，中火把饼两面烙成金黄色。（先煎带旋的一面）

　　今天我们介绍的饼的做法大全都是很实用的哦，了解了饼的做法我们就能够做出不同味道的饼来了，现在的人也是越来越喜欢吃饼了，不仅仅是因为饼的味道好，还是因为它在做起来是很简单的，也是符合我们现在人的生活方式的。