怎么清炖鸡肉呢？

　　清炖鸡肉，相信在生活当中大家还是经常会吃得到的，但是这些营养美味的食物，其实自己在家要是能够掌握一些基本的做法和技巧，也是可以轻松的完成，下文就来介绍清炖鸡的不同方法。

　　做法一

　　食材准备

　　三黄鸡、姜

　　制作步骤

　　1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下；

　　2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。

　　做法二

　　食材准备

　　肥嫩母鸡1只1000克精盐6克水发香菇15克姜片2克绍酒20克

　　制作步骤

　　1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过

　　2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严

　　3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

　　做法三

　　1、将生鸡清理干净。

　　2斩成差不多的块。

　　3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。

　　5香菜洗净切段。

　　6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。

　　7再下入鸡块大火煮开。

　　8撇去浮沫。

　　9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。