香油炸生姜的作用

　　香油炸姜片治胃病

　　材料：香油、鲜姜、纯白糖

　　做法：将鲜姜洗干净，切成薄片，带湿放在纯白糖里滚一下，再用筷子夹放在烧至六七分热的香油锅里，待姜片颜色变深，轻翻一下，又稍炸，出锅。

　　服法：每次两片，饭前趁热吃。一天二至三次，十天左右可见效，半个月可除根。

　　一定要香油！香油是具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油。它跟花生油是有明显的区别的。

　　姜治胃病原理：

　　“中国药膳学”里记载：“生姜含挥发油、姜辣素、氨基酸，能促进消化，增进食欲；大枣能补脾胃生津液，用于脾胃虚弱，食少腹泻，心悸等症。

　　生姜指姜属植物的块根茎，性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。

　　无论是一般感冒还是流感引起的咳嗽，取鲜姜7片，用香油炸黄，加白糖一次吃下，轻者当日见效，3日即愈，久咳者7天左右可愈。

　　生姜味辛，性微温，主要功效是发汗解表，温中止呕，温肺止咳。用香油炸黄后，散烈之性降低，温性增强，对风寒咳嗽能起到较好的止咳效果。对“慢支”引起的咳喘痰多也有缓解作用。