猪肉家常菜做法大全

　　猪肉是人们经常会吃的一种肉类。猪肉当中含有丰富的脂肪，一旦多吃之后很容易引起发胖。但是猪肉却是人们生活中离不开的一种肉类。因为猪肉的做法很多，味道非常的鲜美，所以受到大家的欢迎。猪肉家常菜的做法有很多种。如果是自己在家制作，可以选择简单的家常菜做法。猪肉家常菜做法大全是什么呢？

　　宫保猪肉丁

　　【材料】

　　主料：瘦猪肉200克

　　调料：鸡蛋清30克，辣椒（红，尖，干）3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

　　【做法】

　　1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。

　　2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。

　　3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

　　三宝猪肉汤

　　【材料】

　　用料猪肉500克，百合、莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。

　　【做法】

　　1、猪肉洗净，切块。

　　2、莲子泡洗干净，去皮、心。

　　3、将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。

　　【功效】

　　有补血养心的作用，是秋冬季清热润燥、补虚安神、健牌滋阴的佳肴。

　　干炒猪肉丝

　　【材料】

　　猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克（最好是四川郫县豆瓣酱），老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏

　　【做法】

　　1、芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。

　　2、豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

　　3、猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。

　　4、炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。

　　5、待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。