椒麻牛肉的做法

　　二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做椒麻牛肉

　　1、牛里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意。）

　　2、花椒用开水煮10分钟然后捞出

　　3、用刀背压碎

　　4、香葱切末

　　5、干红辣椒切成末，辣椒切丝备用

　　6、炒锅中加入2大勺橄榄油或植物油

　　7、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝

　　8、翻炒变色

　　9、加入花椒

　　10、加入干红辣椒末

　　11、翻炒1分钟，加入生抽，盐巴与鸡精即可出锅

　　吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的椒麻牛肉。