家庭油条的简单做法

　　油条是中国人很喜爱的早餐之一，清晨起来出去街边走一遭会发现很多人都在小吃店吃油条，配一碗热腾腾的豆浆，别提有多美味了。但是油条毕竟是油炸食品，很多人还是担心外面的油条使用的油不好，比如反复使用等问题，其实油条是可以在家自己制作的，方法也很简单。

　　一、家庭油条做法所需的食材

　　1、主料：小麦面粉适量

　　2、辅料：油适量、盐3克、泡打粉8g、牛奶15g、水260毫升、鸡蛋1个。

　　二、家庭油条的简单做法具体步骤

　　1、将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团，醒上15分钟左右。

　　2、将软面团取出，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱冷藏至少醒8小时。

　　3、待8小时后取出，在室温下稍微回温。

　　4、将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。

　　5、将面轻轻地拉长，切成若干小条。

　　6、取一条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团，这样炸出来看上去较漂亮。

　　7、丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了。

　　8、用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。

　　三、家庭油条制作过程需要注意的问题

　　1、面坯从冰箱取出后，不要揉，撒上大量面粉，轻轻地拉长就可。

　　2、最好一人做油条坯，一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了。

　　3、丢入油锅一块面团，如立即浮起，就是炸油条的最佳温度。

　　4、油炸食品偶尔吃一下是无碍的，不可常食。