糖包花生米的做法

　　花生是我们生活中最常见，也是最物美价廉的坚果，以花生为原料制成的糖包花生米相信很多人都吃过，外面是一层糖衣，一面裹着香脆可口的花生米，作为家居小零食相当不错。花生的营养价值高，经常能降低胆固醇，还有补血的功效。那么，糖包花生米的做法是什么？下面咱们就来看看方法吧。

　　锅里放油烧至6成热时把花生米，花生米放进去炸熟（油不能太热，太热的话花生米外边炸黑了，里边还不熟），炸熟出锅放入盘子内，然后趁热外边撒上糖。等放凉吃着甜香可口。

　　原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。将炒锅放小火上，倒入花生油和花生米，逐渐加热升温，待花生米炸熟后，捞出沥油。然后，将炒锅内油倒出，放入白糖，加少量清水，加温使白糖溶化，用小火炒至白糖变液变稠、起大泡时，倒入炸好的花生米。将炒锅离火，翻拌花生米，使糖包匀花生米，拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时，即可出锅装盘。

　　切记，控制火候，不能把白糖熬黄了。在白浆时操作。

　　小技巧：

　　1、一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。

　　2、锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。

　　3、炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。

　　营养功效：

　　花生的营养丰富，含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养，其热量也高过一般肉类。秋冬季是心血管疾病高发期，适量吃花生更有益。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。