曲奇饼干的原料

　　曲奇饼干属于西式甜点，现在人们的生活水平提高了，西方国家的一些好吃的东西也慢慢进入到我们的生活中。曲奇饼干受很多人喜欢的原因是高糖、高油脂，其实这种东西是不能多吃的，只要控制好量，丰富我们的生活还是可以的，自己动手做的的话，掌握曲奇饼干的原料就很重要了。

　　玫瑰鲜花曲奇

　　食材准备

　　高原玫瑰“大甜瓣”、奶油、云南优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋

　　制作步骤

　　1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

　　2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。

　　3、成形，整形时，用手轻压成型。

　　4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。

　　5、冷却，对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

　　6、装盒，包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。

　　注意事项

　　1、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。

　　2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋

　　咖啡曲奇

　　咖啡曲奇饼定义为办公室里的美味伙伴，上班族必备点心

　　口感不干、不硬，酥松爽口，入口后，微苦清甜、香而不烈的云南小粒咖啡的味道立马弥漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。

　　食材准备

　　配料表：小麦粉、酥油、白砂糖、鸡蛋、咖啡粉、食盐

　　食材

　　云南小粒咖啡豆

　　云南小粒咖啡生长于云南海拔1100米左右的干热河谷地区，被国际咖啡组织品尝专家评为高品质咖啡。

　　保山潞江坝气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜。这里培育的小粒咖啡以清香淡苦著称，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味，是公认的最佳小粒咖啡产地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多产自这里。

　　生产的糕点、饼干类食品所用的奶油均为瑞典AAK奶油，是世界公认的健康奶油。

　　云南高山梯田小麦

　　云南高山梯田小麦粉，拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特点，精制成曲奇——美味、营养、健康

　　云南农家生态鸡蛋

　　不是养殖场的鸡蛋，而是农家的生态鸡蛋，原始纯正的鸡蛋味道。

　　黄油曲奇

　　材料：

　　低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克。

　　步骤：

　　1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。

　　黄油曲奇

　　黄油曲奇

　　2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。

　　3、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。

　　4、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）。

　　5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。

　　6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。