豆角没熟中毒什么症状

　　豆角没有煮熟，如果误服，可能会出现胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃烧灼感、胃部充血和肿胀。大部分中毒的患者会出现四肢麻木、头晕眼花、心慌胸闷、手脚发凉、心慌、背疼等症状，严重者还会出现溶血等反应，严重的时候还会有生命危险。

　　吃完未煮熟的豆角后，一般在15分钟左右就会出现中毒反应，一般不会超过4个小时。中毒主要是因为豆角中含有中毒物质，如凝集素、皂素等，在高温下才能分解破坏，若未煮熟，则不能充分分解、破坏，进入人体后会产生中毒反应。对于消化道粘膜有强烈的刺激，皂素可引起胃肠道反应，如恶心、呕吐等，凝集素可凝集于血液细胞，从而引起溶血反应，从而引起严重后果。豆角中毒时，要及时催吐，严重者要洗胃，促进毒物排泄，同时给予静脉输液、利尿，帮助毒物尽快排出体内。

　　豆角中毒的重点是预防，不能误食没熟的豆角。因此，在平时烹饪豆角时，可以先用温水浸泡或沸水煮，然后煮豆角，在炒的时候，要把豆角的颜色完全改变，用锅铲将豆角轻易砍断，才能判定豆角已经完全熟透，但是一次也不能吃太多，以免引起胃部不适。