斑马纹戚风的做法

　　很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实斑马纹戚风的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。

　　1、准备好所有食材并称好配比。

　　2、蛋黄蛋白分离在两个无水的大碗中。

　　3、蛋黄中加20g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。白糖可以帮助蛋黄打散。

　　4、加入少许食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。

　　5、再慢慢加入油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，避免出现油水分离的状态。

　　6、将牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边加边搅拌。

　　7、将低粉过筛进去，过筛的粉不容易起面疙瘩。

　　8、用手动打蛋器混合搅拌均匀，以上下翻拌的手法拌至没有面疙瘩为止。

　　9、蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以让蛋清更容易打发。

　　10、电动打蛋器低速打发至蛋清起鱼眼泡，加30g的白糖。继续打发。

　　11、打发至泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。继续低速打发。

　　12、一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，挂在打蛋器上不会往下滴就可以了。这个状态叫硬性发泡或干性发泡。

　　13、烤箱160℃预热10分钟。取一半的蛋白霜用上下翻拌的手法拌到面糊里至均匀。

　　14、将混合好的面糊再倒入到剩下的蛋白霜中。

　　15、同样以翻拌方式上下拌均匀至没有大气泡。将蛋糕面糊分成两份。

　　16、将可可粉过筛到其中一份面糊里。以上下翻拌的手法拌均匀。

　　17、一半的可可面糊，一半的原味面糊。

　　18、取两个勺子，一勺可可面糊放置模具中间，

　　19、一勺原味面糊继续放中间。

　　20、一层一层面糊交替放置中间。上面的面糊会推开下面的面糊。

　　21、直至放完所有面糊。在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。

　　22、将模具放入烤箱下层，上下火，160°烤50分钟。

　　23、烤好以后拿出。同样的在桌子上用力震动几下，使蛋糕和模具内壁脱离。方便一会脱离。悬空倒扣在烤架上直至晾凉。

　　24、脱模。非常完美。

　　25、从侧面看，蛋糕的蓬松度很好。

　　26、斑马纹理非常漂亮。

　　色香味俱全的食物，相信是每一个人的最爱。斑马纹戚风一定会令你兴奋尖叫，相信许多人都吃过，自己去市场购买新鲜的食材，学着做一次，因为一点儿也不难。