夏天如何保存豆腐呢

　　豆腐主要就是用大豆制作而成，其中所含有的营养成分有蛋白质以及各种微量元素，所以在生活当中，饭桌上也经常会看到豆腐的身影，但是我们都知道豆腐的保存是比较困难的，所以大家需要认识了解一些技巧，而下面要介绍的就是夏季保存豆腐的一些方法，希望每个人都能够掌握这些方法。

　　①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日

　　②用50%的食用热碱水将豆腐泡15~30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸

　　③豆腐如果变酸，可用50%的食用热碱水将豆腐泡20~30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉食物变质都是由于细菌的侵入豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内，用开水浸泡1分钟左右，以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌，接着倒掉浸泡的水，重新加入开水或高温热水，充满容器后将容器密封，然后用冷水急速均匀冷却容器，使容器内成真空状态，这样能使豆腐数日不变酸。注意，如发现容器已有漏气现象，应立即打开查看。

　　还可将豆腐泡在泡菜里，这样放四五个月，豆腐也不会变质，而且味道可口。注意不要让泡菜发霉。夏天，豆腐容易变味，不好存放，可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放在开水中使其溶化（500克豆腐需50克食盐），等盐水放凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水以浸没豆腐就行。这样，可使豆腐保持7个星期不变味。用豆腐做菜时，可不放盐或少放盐。可用50%的食用热碱水，将豆腐泡13~20分钟，再用清水漂洗干净，可几天内防止豆腐变酸。

　　在饮食上要是我们都能够做到健康科学的饮食，就可以从这些食物当中获取身体，所需要的各种营养元素，而且还能够让自己享受这些食物的美味，所以也希望大家了解了这些豆腐的保存方法之后，在生活当中都能够运用的上。