猪手火锅怎么做？教你最流行的三种！

　　很多食材都可以加入火锅中煮来吃，所以火锅的吃法是很丰富的，也出现了类型非常繁多的火锅，今天为大家推荐的是猪手火锅，下面介绍这种火锅的几种流行做法。

　　一、猪手火锅的做法

　　材料

　　材料水煮德国猪脚1块，培根（切小片）4片，德国香肠（切斜片）2～4根，蒜末l大匙，洋葱（切丝）1/2个，胡萝卜（切片）1/2个，马铃薯（切片）2个，奶油2大匙，高汤5杯调味料盐1/2小匙，胡椒粉l/2小匙，香菜末适量

　　做法

　　1、水煮德国猪脚切片。

　　2、锅烧热，以奶油炒香洋葱丝、培根片、蒜末，倒入高汤、调味料，再放入马铃薯片、胡萝卜片、德国香肠和猪脚煮滚，即可食用。

　　二、白云猪手

　　材料

　　猪手（猪前脚）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条

　　做法

　　1、姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。

　　2、猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。

　　3、将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。

　　4、将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。

　　5、将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。

　　三、照烧猪手

　　材料

　　猪手2只，冰糖，15克，米酒30毫升，老姜1小块，照烧酱1袋，老抽1/2汤匙，清水100毫升

　　做法

　　1、将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时。

　　2、将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成小块

　　3、将老姜切成片放入油锅中爆出香味后，再放入切成小块的猪手翻炒，随后放入米酒

　　4、接着放入冰糖和照烧酱炒匀后，倒入老抽上色，再加入少许清水，盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可

　　小诀窍

　　1、这道菜所使用的李锦记照烧鸡翼酱在各大超市的调味处都有出售，可能只售1块多钱，很便宜好用

　　2、猪手和猪脚没有太大区别，只不过一个是前蹄、一个是后蹄，吃起来并不觉得口感有多大区别，所以无论用猪手还是猪脚都一样。

　　3、沸水煮后用冰水浸泡会使肉质紧制，吃起来有嚼劲，如果牙口不怎么好，或喜欢较软的口感，那么沸水煮过后沥干水分即可，不用放入冰水中浸泡了。