鳕鱼怎么煎不会煎散了？

　　鳕鱼这种鱼具有很高的经济价值，在全世界范围内，这种鱼每年的捕获量都非常大，平时生活中经常可以买到鳕鱼来吃，这种鱼的肉质非常瘦，吃起来味道非常鲜美，而且其营养价值非常高，比如富含维生素a和维生素d，另外含有丰富的不饱和脂肪酸，所以吃鳕鱼对健康有很多好处，下面教大家剪鳕鱼的方法。

　　鳕鱼怎么煎不会煎散了？

　　对于鳕鱼这么嫩的肉质来说，觉得就那么煎一下，外香里嫩的，然后配上酸甜开胃的番茄汁，那是最美妙不过的。

　　鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量

　　煎鳕鱼

　　材料：鳕鱼，葱，蒜，椒盐

　　做法：

　　先把鳕鱼清洗干净，然后切成小块儿。

　　放在一个小盆子里，放入盐，酱油，料酒，葱和蒜腌制十分钟。

　　电饼铛预热，预热了以后放入一点油，然后把腌制好的鳕鱼块摆在电饼铛里，电饼挡上面的盖子再刷上一层油，然后盖上盖子，就不用管他了可以在这个时间里干点儿别的

　　这是煎一分钟以后的样子，而且还不粘如果用平底儿锅，还要看着他。电饼铛就不用啦很省时间呢

　　五分钟以后就煎好了，然后撒上椒盐就可以吃了

　　主要步骤：

　　1、鳕鱼化冻后，厨房纸吸干水分，对半切开，加入胡椒粉、米酒、盐和糖腌制半个小时以上。如果有白葡萄酒，可以替代甜米酒。

　　2、热锅至油热，腌好的鳕鱼用厨房纸吸干水分，小火煎，同时放入大蒜增加香味。一面煎好后离火冷却，再进行翻面，双面煎好后摆盘即可。

　　鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味

　　腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉

　　在鱼的表面再裹一层蛋液

　　再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感，还有额外的香味

　　炒锅开火，放油，不用等油热就把鱼段放进去

　　小火一面煎黄以后翻面继续煎，煎的过程盖上锅盖，这样容易熟跟入味

　　煎好的鳕鱼盛盘备用

　　番茄一个切成小丁

　　用煎过鱼的油翻炒番茄，炒出红油。

　　加半小碗水大火煮。

　　番茄煮烂以后加入番茄酱，少许盐调味。

　　加水淀粉勾芡。

　　汤汁浓稠以后关火，浇在鳕鱼块上即可食用。