清蒸海蟹如何做？

　　海蟹生活在海里，是一种肥美且营养丰富的食材。据悉，每一百克海蟹体内就含有蛋白质14克，脂肪2.6克，是一种不可多得的滋补佳品。同时，海蟹的肉多并且肉质十分鲜美，蟹膏鲜香，是餐桌上的美味佳品。海蟹有多种吃法，而其中最能展现出海蟹原汁原味的做法就是“蒸海蟹”，那么今天就来教大家清蒸海蟹的家常做法。

　　食材：

　　鲜海蟹4个（约l千克），姜20克，醋50克，麻油10克。

　　步骤/方法：

　　1鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出

　　2揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内

　　3扣上海蟹的原壳

　　4姜去皮洗净切细末，盛入小碟中

　　5醋盛入小碟中，淋上麻油

　　6海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋

　　注意事项

　　海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。

　　蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。

　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益

　　海蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。肉质细嫩、洁白，富含蛋白质脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。[