梅子排骨的家常做法

　　排骨的营养价值很高，吃排骨对人体各方面都有很好帮助，不过在对排骨在制作上，也需要选择正确的方法，很多人在制作排骨的时候，都是选择随意的制作方式，这样使得排骨的营养元素都会流失掉，对身体也没有任何帮助，那梅子排骨的做法是不错之选，这样的制作方法简单，而且能够很好的保留排骨营养成分。

　　梅子排骨的做法：

　　材料：肋排200克，姜一小块，红色甜椒1/2个，生抽一勺，酸梅酱两小勺，蚝油一勺，盐少许，黑胡椒粉少许，淀粉半勺，植物油半匙，小葱一把

　　做法

　　1、肋排洗净，斩成小块，装碗，姜切丝、加入碗中；

　　2、加入其它调料，全部拌匀，用保鲜膜盖上，将拌好调料的排骨碗放入冰箱，让排骨腌制1-2小时；

　　3、取出腌好的排骨，转到一个底部比较大的浅盘里，将碗中酱汁倒在排骨上。蒸锅加水，烧开后，将排骨连盘放入蒸锅，盖上盖子，大火猛蒸15分钟。

　　4、取出撒上葱花即可食用。

　　小诀窍

　　1、排骨最好用新鲜的，吃起来才够鲜嫩。切块大小要均匀，一口一块的大小正合适，这样才会成熟一致。

　　2、蒸排骨要够入味，腌的时间一定不能太短。

　　3、放少量蚝油和淀粉是让排骨熟而不老的关键，但注意蒸的时间不要过长。

　　4、梅子酱和蚝油、生抽中都有咸味，所以盐要少放。

　　对梅子排骨的做法了解后，在家里制作梅子排骨的时候，都是可以根据以上方法进行，不过也需要注意的是，在制作梅子排骨前，需要对梅子的选择，要以新鲜为主，这样的梅子制作出来的佳肴才会更加好吃。