吃无根豆芽可致癌

　　食用无根豆芽会引起口感清脆、有根须、高营养、无污染的豆芽市场已不多见。无须根、肥胖、净豆芽占据了大部分市场。这种「无根豆芽」极有可能是化学药剂浸泡后制成的有毒豆芽。在其生产过程中，除了大量使用除根剂、保鲜剂、增粗剂（粉剂）等化学原料外，还有漂白粉、消毒粉等有毒化工原料。根据专家介绍，据专家介绍：“在培养期豆芽使用保鲜剂和无根素，可促进出芽率高，生长快。最初是10天半月才长出来的豆芽，3-7天就可以发芽了。大豆芽成熟前，撒上一层“保鲜粉”，即连二亚硫酸钠，能使豆芽迅速变白。无根豆芽素又名无根豆芽，是一种激素类农药，能使豆芽细胞迅速分裂，和氮肥一样，对人体具有致癌、致畸的作用。但植物生长调节剂、特殊无根豆芽素、增粗剂等添加剂属于农药范畴，长期食用会危害健康，对视力、肝脏、肠胃都有影响，严重时会引起人体细胞癌变。无根绿豆芽特效药无农药登记，属不合格农药。一从豆芽秆上看，天然栽培的豆芽芽菜芽脚不软、脆嫩、光亮，而用食用添加剂的豆芽芽菜，芽芽粗壮，色泽灰白。二看看豆芽根，天然培育的豆芽芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。三看看豆粒，天然培育出来的豆芽，豆粒是正常的，而豆芽用化肥浸泡过的豆芽是蓝色的。四观察折断的豆芽杆是否有水份，无水会冒出来的是自然生长的豆芽，有水份冒出来的是用化肥泡过的豆芽。