鲜肉馄饨的做法

　　混沌是一种类似饺子的食物，通常都是用面皮包好馅放到热水里煮熟的面食。来自北方，味道独特，汤味鲜美，是很多人都爱吃的一种食物，混沌的馅料有很多种，每个地方都有每个地方的做法，下面就来介绍一下常见的鲜肉馄饨馅的做法吧。

　　鲜肉馄饨的配料与做法有多种，各地也不尽相同，口味也有差异；相同的是馄饨制作快、方便易学、吃起来易消化、老少皆宜。是居家、餐馆的常见小吃食品。

　　主料：肥瘦猪肉200克，小麦面粉70克，

　　辅料：小白菜150克，干紫菜10克，

　　调料：料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油2克

　　做法一

　　1、葱洗净切成葱花；

　　2、小白菜洗净切段；

　　3、紫菜剪成细丝备用；

　　4、面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；

　　5、猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；

　　6、每张馄饨皮包上一层肉馅后，鲜肉馄饨

　　7、锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；

　　8、鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。

　　做法二

　　食物原料：猪瘦肉100克、馄饨皮20张、鸡蛋1个。盐、葱末、肉汤、紫菜各适量。

　　制作方法：

　　1、猪瘦肉洗净，切末；紫菜洗净，鲜肉馄饨

　　鲜肉馄饨

　　撕碎；鸡蛋打散成蛋液，将肉末，盐、葱末加蛋液，搅拌成肉馅。

　　2将肉馅分成20等份，分别包在馄饨皮内，成20个馄饨生坯。

　　3、锅置火上，加适量肉汤煮沸后。放入馄饨生坯，中火煮，分钟至沸腾后转小火，撒上紫菜，略煮l-2分钟，加盐调味即可

　　鲜肉混沌的主料是鲜肉，这要求大家选用新鲜的肉类来制作，如果选用了保存时间较久的肉来做就会导致混沌中会有一股酸味，影响口感，自己制作混沌的时候如果有多余的混沌成品建议放到冰箱冷冻里保存才不会变味。