奶酪戚風蛋糕的做法

　　奶酪戚風蛋糕是一道极为家常的菜谱，许多人都知道做，而且它非常容易下饭，使用的食材也不多，营养价值不可估量，它能够搭配主食一起食用，也可以为身体提供多种营养，下饭的好菜谱你可一定要学会哦！

　　1、小鍋裡加入牛奶和奶油奶酪，小火加熱奶油奶酪至融化（不需煮沸），離火攪拌至順滑無顆粒的奶酪糊，放凉備用

　　2、蛋黃加糖拌勻，加入油拌至乳化

　　3、將奶酪糊倒入蛋黃糊中拌勻

　　4、篩入低筋麵粉拌至無顆粒

　　5、（此時預熱烤箱）蛋白加入檸檬汁打蛋器打發至粗泡，第一次加入1/3的糖

　　6、打發至出現濃密的細泡，第二次加入1/3的糖

　　7、打發至出現紋路加入餘下的糖

　　8、繼續打發至能拉起小尖角的狀態（蛋白霜能打發到這個狀態，蛋糕已成功在望）

　　9、盛1/3的蛋白霜進蛋黃糊裡拌勻

　　10、再全部倒入餘下的蛋白霜裡，以翻拌的手法輕輕拌勻，切勿打圈以免消泡（拌勻的蛋糕糊呈濃稠、細膩的狀態，此時的蛋糕已邁向成功）

　　11、將蛋糕糊倒入8寸的中空模，手按住煙囪輕震兩下

　　12、送進已預熱的烤箱160度烤45分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後震兩下立即倒扣

　　13、凉透脫模

　　14、切件請享用柔潤、細膩、鬆軟的奶酪戚風蛋糕

　　许多家常菜其实都不难做，只要多加学习，每个人都可以掌握得很好，奶酪戚風蛋糕的做法就很容易，不难学习。