牛肉水饺馅的具体做法

　　饺子是每一个都比较熟悉的食物了，在北方有很多种类型的饺子，但是饺子的味道是根据我们的口味去制作的，如果你们喜欢吃牛肉水饺，你们可以制作成牛肉馅料。制作牛肉水饺的方法是比较简单的，它需要我们在生活中多去了解一下牛肉馅料的制作。

　　牛肉馅

　　原料：牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克

　　制法：

　　1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

　　2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

　　注意：

　　1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

　　2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

　　3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

　　相信大家看了以上关于牛肉水饺馅儿的做法，大家都会感慨，美食可没那么容易制作啊。大家都喜欢吃牛肉，对待牛肉大家除了要细心的把牛肉剁成碎末，还得注意饺子皮的擀皮。适当的给皮儿沾点水，让饺子更密实，又有厚质感，爽口又美味。