蕃茄蛋花汤的做法步骤是什么？

　　番茄和鸡蛋是生活中非常常见的食材，这两者是非常好的搭配，番茄和鸡蛋的营养都很丰富，女性们特别喜欢吃番茄，因为可以美容养颜，除此之外，食欲不好的人也可多吃番茄帮助解决，而且还具有消除疲劳等诸多好处，番茄蛋花汤是一道制作很简单，吃起来味道很好，同时又非常健康的一道汤，制作方法如下。

　　第一、做法一

　　食材准备

　　番茄：250克（去核，切块）。云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）

　　鸡蛋：2只（拌匀）油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉

　　制作步骤

　　1、将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。

　　2、用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。

　　3、加入鸡蛋拌匀，即可食用。

　　第二、做法二

　　食材准备

　　原料：西红柿、紫菜、鸡蛋。

　　辅料：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。

　　制作步骤

　　1、西红柿洗净，去皮，切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散。

　　2、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。

　　3、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

　　4、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。

　　第三、制作窍门

　　1、蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。

　　2、鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。