梅干菜怎么吃

　　梅干菜是中国南方的一道名菜，在江南地区几乎家家户户都会做这种菜，其实这道菜就是将食材在太阳下晾干后进行腌制的菜。做好额梅干菜吃起来味道非常好吃，外表油光光的，颜色比较发黑。常吃梅干菜据说还可以有解暑等等的功效。外地游客去当地都会吃到梅干菜，人人都对它赞不绝口。

　　这么好吃的梅干菜因为在别的地方比较少见，所以很多人在吃过之后都想知道它的做法，那么梅干菜的做法是怎样的呢？今天就来跟大家说一下。

　　1、锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。

　　2、煮熟的五花肉捞起切大块控干。

　　3、用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。

　　4、锅里加适量的油，烧至

　　5、一直将五花肉炸至表面焦黄。

　　6、炸好的肉用冷水浸泡至凉。

　　7、摊凉的肉切厚片

　　8、然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。

　　9、准备好甜梅菜。

　　10、将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。

　　11、锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。

　　12、加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角等烧开，稍微焖煮一下。

　　13、将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。

　　14、锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时。

　　15、蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。

　　16、将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。

　　17、做好的梅菜扣肉，很好吃。

　　以上就是为大家介绍的梅干菜的做法，相信大家在看过之后已经能够了解了。可以自己在家里试着按照步骤做一下，常吃梅干菜对身体是很好的。