姜豆包子的做法

　　不论北方还是南方，都有吃包子的习惯，而且姜豆包子是一种深受喜爱的食物，姜豆包子的做法与普通的包子相似。姜豆有丰富的营养，具有帮助人入睡的作用，而且可调理消化系统，让肠胃更健康。一般来说，姜豆角和肉馅搭配十分适宜，吃起来味道特别的香，而且又有丰富的营养。

　　食材

　　高筋面粉500克

　　温水265克

　　肉馅400克

　　酵母5克

　　豆角400克

　　配料

　　步骤/方法

　　1高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

　　2揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。

　　3发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。

　　4肉馅400克放入盆中备用。

　　5葱剁末，姜剁末。

　　6把葱末，姜末放入肉馅中。

　　7接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

　　8豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。

　　9锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。

　　10把豆角捞出，过凉。

　　11豆角放到案板上，切成豆角碎。

　　12剁成细末。（不用剁的太碎，太碎了没有豆角味了）

　　13把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。

　　14把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

　　15用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。

　　16把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮，放入馅。

　　17用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子。

　　18将包子摆放到蒸连上（蒸连上边抹油）。

　　19蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）