麻辣烫的麻油怎么做的

　　麻辣烫应该是大众都爱的，街头巷尾满满都是麻辣烫的身影，正因为大家都喜欢才有自己动手在家做麻辣烫的想法，说到麻辣烫就不能不说麻油，因为麻油是麻辣烫不可少的，也是最关键的，麻辣烫的麻油怎么做的？有什么技巧？帮助大家更好的了解麻油的制作方法，解决美食欲，下面的内容就来说说！

　　麻辣烫的麻油做法

　　材料

　　花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克

　　做法

　　1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

　　2、将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。

　　3、香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。

　　4、锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

　　5、放入葱姜末，小火慢慢炸。

　　6、炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。

　　7、炸至葱姜蒜微黄。

　　8、倒入用水泡好的花椒。

　　9、油中炸制5秒钟。

　　10、关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。

　　11、焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。

　　12、过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗。

　　麻油的功效

　　1）延缓衰老：纯麻油含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

　　2）保护血管：纯麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

　　3）润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通便。

　　4）减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点纯麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点纯麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

　　5）保护嗓子：常喝纯麻油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

　　6）治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，有很好的效果。