鱼露焗大闸蟹

　　鱼露焗大闸蟹是很简单的，首先我们要将大闸蟹清洗干净，然后将大闸蟹两边的腮去掉，在将螃蟹切成几块，最后用鱼露、料酒以及酱油等调料调成丝，在将螃蟹蒸熟，最后将调料淋在螃蟹上面，用大火焖20分钟，就可以制作出美味的鱼露焗大闸蟹了，喜欢吃大闸蟹的朋友，不妨来尝试一下它的做法吧。

　　鱼露焗大闸蟹

　　主料

　　螃蟹（250克）鱼露（2大勺）酱油（2大勺）鸡精（1小勺）

　　调料

　　料酒（1小勺）生姜（1块）白糖（1小勺）醋（半小勺）

　　厨具

　　炒锅

　　1准备好的用料。

　　2螃蟹清洗干净，用淡盐水养半小时左右。

　　3扒开壳，剁成小块，加盐，鸡精，料酒，生姜，葱抓匀腌制半小时左右。

　　4鱼露，料酒，酱油，鸡精，醋，白糖加姜丝调成汁。

　　5腌制好的蟹冲洗一遍，放进调好的汁里面。

　　6盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右。

　　7最后在上面撒点葱花，淋点热油就可以。

　　鱼露的营养价值

　　鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。

　　鱼露的功效与作用

　　具有健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、治疗便秘、开胃消食、养颜、抗衰老的功效。

　　1、补充氨基酸：鱼露富含赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种氨基酸成分，能为人体补充所需要的氨基酸，对人体十分有益。

　　2、开胃消食：鱼露烹调出的菜肴有开胃消食的作用。

　　大闸蟹的功效与作用

　　大闸蟹里面是含有丰富的蛋白质和微量元素，我们都知道蛋白质是有很好的美容的作用，微量元素也是有很好的美容肌肤的作用，大闸蟹里面是含有镁元素，对身体的一些酶是有很好的激活的作用，可以帮助很好的维持皮肤的光洁度，里面含有的锌元素能够帮助清除身体里面的自由基，可以使得我们的皮肤变得更加的柔软、滑润、消除皱纹。

　　螃蟹是有很好的清热解毒、滋阴、养筋活血，能够很好的帮助治疗淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病，经常食用一些也是有很好的滋补作用。

　　大闸蟹的营养价值

　　大闸蟹里面是含有非常丰富的营养物质，里面含有多种维生素，维生素A的含量是高于其他的水生动物，维生素B2的含量也是非常高，高出5-6倍，大闸蟹不仅是含有丰富的钙，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　大闸蟹还含有一种叫做甲壳质的物质，甲壳质是可以很好的抑制癌细胞的增殖和转移。

　　我们在生活中经常食用一些大闸蟹能够帮助清热、化淤、滋阴，我们如果是想要治疗过敏性皮炎、跌打损伤、筋伤骨折也都是有非常不错的效果。而且对于儿童来说经常食用一些也可以补充身体身体所必需的各种微量元素。