藏牦牛火锅

　　在冬季一群人聚在一起吃火锅是最美好的事情了，火锅发展到今天，类型也越来越多样，牦牛火锅是用青藏高原的牦牛肉为原料的一种火锅，在寒冷的冬天吃牦牛火锅有暖胃补阳的功效，牦牛肉的蛋白质含量非常丰富，而脂肪是比较少的，营养成分是比较高的，藏牦牛火锅有以下几个优点：

　　一、牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反乌家畜。牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区。适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游江河激流，有“高原之舟”之称。

　　中国是世界牦牛的发源地，全世界90%的牦牛生活在中国青藏高原及毗邻的6个省区。其中青海490万头，占全国牦牛总数的38%，居全国第一；西藏390万头，占30%，居全国第二；四川310万头，占23%，居全国第三；

　　二、牦牛肉含蛋白较其它肉都高，而脂肪较其它肉中脂肪含量都低，且矿物质元素含量丰富，氨基酸结构比例更与人体相近。牦牛肉中富含Ca、Fe、Zn、Mg、Cu等多种微量营养元素，它们是构成机制、维持生命活动、机体新陈代谢和神经系统不可缺少的因子。

　　三、牦牛长年生活在无污染的高寒地带，喝的冰川雪水，吃的高原珍贵中草药虫草、贝母、雪莲、藏红花等，其肉质天然、保健，是人们选择消费肉食的最理想产品。

　　四、牦牛火锅以牛的大骨和牛后腿肉为主，牦牛火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、百叶、心、舌、背柳肉片、血旺配以莲白、海带、大蒜、葱节、萝卜、土豆等素菜。