怎样在家做出好吃的蘑菇

　　蘑菇是一种菌类，适量的食用蘑菇对人的身体是非常有益的，但是做的好不好吃很关键，因为蘑菇是一种很特殊的食物，如果做法不对很影响口感，而且在食用的过程中要非常小心毒蘑菇以及与其他食物共同食用是否会产生其他过敏反应。那么蘑菇的家常做法到底该怎样做呢？

　　烩蘑菇片

　　原料：蘑菇（罐头）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山药50克。

　　调料：精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。

　　制法：1。将蘑菇罐头开罐倒出，滤去卤汁，将蘑菇切成碎片；山药去皮洗净，煮熟取出切成片；菜心洗净，削尖菜头，一剖两片，并下沸水锅焯水后捞出，用清水冲凉备用。

　　2、坐锅点火倒适量清油，待油热后投入蘑菇，山药、肉片、菜心稍煸炒，加入清汤适量，精盐、味精文火烧沸，略煮几分钟，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可食用。

　　蘑菇炒青菜

　　主料：

　　青菜500克，蘑菇50克，鸡油50克，黄酒10克，湿淀粉5克，细盐10克，味精1克，鲜汤100克

　　制法：

　　1、青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段；蘑菇洗净切块。

　　2、烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。

　　再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成

　　小鸡炖蘑菇

　　白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。

　　把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。

　　蘑菇里脊

　　主料：鲜蘑150克，猪肉里脊150克，黄瓜片50克。

　　调料：淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。

　　制作：将鲜蘑切片，洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片，上味、上浆，在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油，油热放葱、姜，煸炒出香味，投入主料和调料，炒至入味，点上明油，装盘即成。

　　以上就是怎样在家做出好吃的蘑菇了，相信大家看了以后都知道该怎么样去做了，也都在跃跃欲试了，但是在这里还是要提醒大家我们在做出美味的蘑菇的同时还是一定要小心蘑菇的特殊性，不要吃到毒蘑菇，更不要自己制造出毒蘑菇。