小麻花的做法大全

　　天津麻花是一种特别受大家欢迎的小吃，而这种麻花的做法也比较简单，选用精致的面粉，鸡蛋，芝麻，油，糖，盐等原料制作的麻花，香酥可口，而且富含丰富的氨基酸和蛋白质，可以补充人体的营养物质。最主要的一点是等待油锅红热之后才可以将小麻花炸，在这个过程中一定要注意安全。

　　做法

　　1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。

　　2、搅拌成面团。

　　3、分成5克的小剂子，搓成长条。

　　4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）。

　　5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）。

　　6、取一个下油锅试油温。

　　7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）。

　　8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。

　　将面粉、鸡蛋、白砂糖和植物油一起混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜静置半小时。

　　取出面团，再反复揉和3分钟，使其揉透，将揉好的面团分成等量的小块，把每一个小块揉成粗细一致的细条。

　　把面条对折后，一端用手捏住两个面条头，另一端用食指绕过面条的对折处，然后顺着一个方向转动，转不动了为止，然后再对折一下，把开口一端从食指绕处穿出即可。

　　把做好的麻花放温暖处再次醒发。

　　中火烧热锅中的油，待油温烧至三成热时，放入制好的麻花，小火炸至金黄色捞出，沥净油即可食用。

　　END

　　注意事项

　　炸好的麻花趁热吃口感最好。

　　吃剩下的麻花用保鲜袋扎紧，以免变“皮”。