油粉的做法是什么？

　　油粉的营养价值极其丰富，其中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用能促进消化等。油粉是粉丝的一种新吃法，其做法并不复杂，操作过程中需要依据自己的口味来选择食材，这样才更美味。

　　一、油粉的做法

　　原料：油粉、五花肉、菠菜、白菜、黄豆、花生、香菜、豆腐、玉米面、面粉、葱姜、盐、油、酱油、香油等

　　做法：

　　1、花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀

　　2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状

　　3、锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅

　　4、另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅

　　5、取一小盆的油粉放入锅中，加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟

　　6、将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入锅中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火

　　小贴士：

　　1、各家做油粉饭的方法不一样，俺家的仅供参考，加入的材料也随个人喜好改变

　　2、油粉一般不单独煮，都是掺入适量的玉米面和白面，熬好后滑糯清香，回味悠长

　　3、油粉不耐煮，所以要分两次加入

　　4、喜欢吃酸一点的就多放油粉，不喜欢酸的少放油粉，多放点玉米面和水

　　二、粉条的营养价值

　　粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

　　二、粉条的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　三、粉条的储存方法

　　1、比较透明的好；

　　2、手感比较圆润的好；

　　3、颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的；

　　4、太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。