啤酒火锅鸭的做法大全

　　好吃的火锅是四川人的热爱，爱吃火锅已经到了，出门找餐馆大部分都会是有火锅这类的选择，啤酒火锅鸭的做法在中国也有没有这回总吃饭呢？当然是肯定，火锅鸭做法也是很简单，就如同自己自制的火锅一样，可以在家里就行做出风味独特的火锅美食，快来动手试试吧。

　　此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

　　主料

　　鸭1只（约重1000克）

　　辅料

　　牛肚250克猪肉片250克

　　猪肚150克午餐肉1听

　　豆腐皮250克莴笋250克

　　青菜300克藕300克

　　啤酒350克菜油200克（约耗135克）

　　豆瓣酱30克泡姜片30克

　　泡辣椒节40克蒜瓣10瓣

　　老姜50克花椒15克

　　白糖25克精盐10克

　　味精5克胡椒面3克

　　猪油100克

　　啤酒鸭火锅的做法步骤：

　　1先将鸭子斩成小块，过道热水~~！

　　2锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香。

　　3下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒再加些汤调点盐~

　　4再转入高压锅压4分钟就可以了

　　5压好再倒入火锅盆就OK了，再搭上各种钟意的蔬菜肉食

　　做出好吃的火锅，不再话下，麻辣鲜香就是它的特色，所以，味道是关键。而这个味道的制胜法宝就是要有好的调料品，现在市面上也有许多的直接现成做好的火锅底料，因此，如果担心味道不好，可以直接去买底料。同样可以在啤酒火锅鸭的做法中使用。