蘑菇炖乌鸡的做法是什么？

　　蘑菇因外形可爱，口感独特且价格实惠而成为许多家庭饭桌上的常见菜肴。蘑菇既可以单炒，也可以和其他食材搭配，不同的搭配会带给我们不同的惊喜，无论是从口感上还是营养上而言。蘑菇是蔬菜，和荤菜搭配会更加科学。今天小编就来给大家介绍一道荤素搭配的美食——蘑菇炖鸡。

　　主料：蘑菇（鲜蘑）250克，乌鸡900克、大葱、小葱、姜、料酒、盐等调料

　　制作方法：

　　1将鸡洗净，剁成小块。

　　2将干蘑菇用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。红辣椒洗净待用。

　　3大葱洗净后切成小节，小葱洗净后切成葱花，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

　　4在炒锅注入冷水，大火烧开，将鸡块放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

　　5将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入红辣椒，切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

　　6放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入蘑菇一起爆炒出香味。再放入料酒、味精、酱油和盐翻炒均匀后加入一些开水，以没过鸡块为准。

　　7等到锅中鸡块煮滚后改用中火再炖半分钟，等到汤汁收干撒上葱花即可。

　　蘑菇炖鸡是一款美味菜，主要原料是鸡肉、蘑菇，味美可口，而且营养丰富，其中鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化等都十分有利。

　　一道蘑菇炖乌鸡配上一碗米饭，相信就能让大家吃到满足的一餐。也许饭店做的会比我们好吃，但我们做的是一种享受，享受制作的过程，享受做成的自豪。在平时做饭时，也要注意要荤素搭配，单荤或单素是无法全面补充人体所需营养的。