煮清汤鱼怎么煮？

　　鱼肉是我们平时经常吃的东西，大家都知道鱼肉的蛋白质含量是很高的，而且鱼肉的脂肪含量很低，鱼肉中所含的营养物质也是非常丰富，鱼肉在平时的吃法是很多的，有些人喜欢红烧，有些人喜欢炖汤喝，其实鱼肉炖汤喝在平时是最受欢迎的，鱼肉的汤味道是很鲜美的，不过怎么煮好吃呢？

　　煮清汤鱼怎么煮？

　　（1）主料

　　鲫鱼1条、薄荷一大把、嫩豆腐1块

　　（2）辅料

　　白胡椒少许、盐少许、鸡精少许、姜片适量

　　薄荷清汤鱼的做法步骤

　　1、首先，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着（我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑），薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分；豆腐煮水去腥切片；姜切片。

　　2、煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。

　　3、等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。

　　4、等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。

　　5、接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。（感觉像火锅一样）

　　6、把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。

　　7、这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。

　　这就是美味的清汤鱼的做法，而且因为里面已经放了薄荷，所以您在出锅的时候没有必要再放葱了，而且在放薄荷的时候也要注意，只需要在关火之前把薄荷放进去就可以了，过早的话因为它比较容易熟，所以会让薄荷原本清凉的味道受到影响的。

　　如何吃鱼更健康

　　1、现杀活鱼放放再吃：刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。

　　2、鱼肉过红过白不吃：鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。

　　3、腌制过的不吃：水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。

　　4、生鱼片冷冻后再吃：生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。