黑鱼的家常做法是怎样的

　　黑鱼我们也叫做是乌鱼或者叫做是生鱼，黑鱼不但可以用来食用而且食用价值还非常高，黑鱼还有丰富的营养，经常吃黑鱼可以起到消炎和补充营养的作用，此外黑鱼还有补血和利水消肿等功效，黑鱼有很多种做法，我们不但可以采用黑鱼来蒸着吃而且还可以采用黑鱼来煮汤，下文我们就给大家介绍一下黑鱼的家常做法，希望能给大家带来一定的启发。

　　1黑鱼一条洗净斩段

　　2加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉

　　3油温放入黑鱼块，小火慢煎一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动，只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看

　　4和面做呵饼

　　5面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水（用高筋面粉做出的呵饼更劲道）用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟

　　6将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用

　　7地锅黑鱼呵饼

　　8油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜

　　9煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火

　　10加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣

　　11将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面

　　12用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火

　　在上面的文章里面我们介绍了一种常见的一种鱼，那就是黑鱼了，我们知道黑鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃黑鱼可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了黑鱼的家常做法，相信大家都掌握了吧。