丝瓜炒肉丸的做法

　　丝瓜是夏季盛产的瓜果蔬菜。所以，在夏季人们常常会食用丝瓜。那么平时大家都会用丝瓜做汤喝，做汤后的丝瓜柔嫩鲜甜，十分美味。但是常常吃做汤的丝瓜，大家是否想换一种做法呢？给大家推荐一种新做法，那就是丝瓜炒肉丸，炒后的丝瓜会更爽口清甜，下面我们就来看看丝瓜炒肉丸的做法吧。

　　丝瓜肉丸子的原料：丝瓜1根、猪肉200克

　　丝瓜肉丸子的配料：姜末适量

　　丝瓜肉丸子的调料：1块家乐老母鸡汤口味浓汤宝

　　制作：

　　1、猪肉一块。、

　　2、猪肉清洗干净，剁成肉糜。

　　3、加进适量盐，酱油，米酒，蚝油，生粉。

　　4、拌匀，并顺时针搅拌十分钟左右，接着用手摔打十五到二十分钟，摔打至起肉胶。

　　5、用一锅放适量水，加进两片姜，开小火煮。

　　6、水煮至有小泡时，快速把肉糜挤成肉丸下锅煮

　　7、调大火煮至肉丸浮面后继续煮熟。

　　8、煮熟的肉丸捞起备用，丝皮去皮。

　　9、丝皮切成段，再切小块。

　　10、热锅下油，把大蒜放进爆香。

　　11、肉丸炒至表面变微黄色时，加适量水烧开焖会。

　　12、水焖至约剩三分之一时，把丝瓜加进翻炒几下，并适当调味即可。

　　小贴士

　　1、剁猪肉时切成粒后可以先用刀背剁上十分钟左右，这样剁过的肉比较容易起胶。

　　2、要想吃到弹牙爽口的肉丸，一定要把肉搅拌或摔打至其起肉胶。

　　3、丝瓜炒至断生即可。

　　做汤的丝瓜是柔嫩鲜甜，汤汁也是鲜甜美味，而炒后的丝瓜则爽口清甜，两种不同的做法，做出来的丝瓜也是口感不同的。那以上的内容就是关于丝瓜炒肉丸的做法了，如果大家觉得没时间做肉丸子，可以到市场上买现成的肉丸子，做法也是一样的。