丝瓜炒辣椒的做法

　　一般人们炒丝瓜都不放辣椒，而对于爱吃辣的朋友则对这种做法特别不喜欢，所以接下来给爱吃辣的朋友介绍一种炒丝瓜的新做法，那就是用丝瓜炒辣椒。丝瓜的清甜可口，加上辣椒的香辣，两种相配，甜辣相宜，味道特别好吃。下面我们就来看看这丝瓜炒辣椒是如何制作的吧。

　　主料：辣椒150克丝瓜150克鸡蛋

　　调料：植物油20克白砂糖4克淀粉（玉米）5克胡椒粉2克盐3克味精1克大葱5克姜2克大蒜3

　　做法：

　　1丝瓜洗净去皮，切斜片待用。

　　2葱切丁、姜切丝、青椒切块待用。

　　3鸡蛋打入碗内搅散搅匀并加入少许盐。

　　4锅置火上加入色拉油。油温5成热时倒入蛋液，快速翻炒成凝块时盛出待用。

　　5锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。

　　6接着放入丝瓜翻炒均匀。

　　7丝瓜变色时加入盐翻匀。

　　8接着再加入青椒翻匀。

　　9再放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

　　注意事项折叠：

　　1、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。

　　2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

　　3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

　　4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

　　以上的内容就是关于丝瓜炒辣椒的做法了，以上的做法加入了鸡蛋一起拌炒，味道更加香浓。当然如果不想吃鸡蛋的朋友，可以直接用丝瓜炒辣椒，不加入鸡蛋。丝瓜炒辣椒，味道甜辣可口，十分美味，没吃过这种做法的朋友，有空不妨尝试一下。