丝瓜炒鸡肝的做法

　　鸡肝，属于鸡的肝脏。鸡肝含有丰富的蛋白质和脂肪酸等物质，味道鲜美。而丝瓜则清甜爽口，瓜肉甜嫩。这两种食材都含有丰富的营养物质。那么今天就推荐大家做一道菜，就是用这两种食材制作的，名为丝瓜炒鸡肝。下面我们就来一起学习一下如何制作丝瓜炒鸡肝的吧。

　　主料：丝瓜200克；鸡肝200克；胡萝卜50克

　　调料：食用油25克；香油1小匙（3克）；料酒1小匙（3克）；胡椒粉少许；精盐1小匙（3克）；白糖1/2小匙（1.5克）；味精1/2小匙（1.5克）；生姜1小块；淀粉适量

　　做法：

　　1、丝瓜洗净去皮去籽，切片；

　　2、鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

　　3、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟；

　　4、把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

　　5、往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

　　提示：一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。最好在腌制时加入姜丝。

　　丝瓜炒鸡肝，是一种荤素搭配的家常菜，味道鲜美，营养丰富，很多朋友都特别爱吃。但是由于鸡肝含有大量的胆固醇和脂肪酸等物质，所以胆固醇高和血压高的朋友都尽量少食用。以上的内容就是丝瓜炒鸡肝的做法了，希望大家喜欢。