如何煮银耳汤

　　对于银耳汤这种汤点我们是在生活中经常食用的，因为银耳汤有很多的功效与作用，对于我们治疗小儿肺热是有很大效果的。随着我们现在进入夏天，在平时喝一些银耳汤还可以起到降暑防暑的功效，希望你们可以在生活中好好利用银耳汤的功效，但想要利用银耳汤的功效就需要知道如何去制作银耳汤。

　　银耳汤这种汤类的制作是比较简单的，我们首先要将银耳放在水中，让它更好的蓬涨，这样有利于我们在生活中制作出来的银耳汤味道较好以及银耳的比较酥软，更容易让我们食用。

　　材料：银耳、枸杞子、土冰糖、水。

　　工具：高压锅。

　　过程：

　　1、银耳的发泡。

　　银耳的发泡一定要用温开水，等充分发泡开之后，摘去根。并将大朵的银耳摘成等样大小备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水，会导致发不开，煮出来的银耳还是脆的，不够厚。如果没有摘去根摘成等样大小，会造成不容易熟，且样子不好看。

　　2、将发泡好、摘好的银耳放入高压锅，加入水，比例大约是1：3。加入少许的枸杞子。

　　3、等高压锅喷气后，小火煮30分钟。

　　4、冷却（或水冷却），开锅盖，加入冰糖。观察一下水是否多少，补入适量。盖上锅盖继续压。喷气后大约10分钟，关火焖。

　　5、待自然冷却后就可以食用了。

　　通常市场上买回的银耳是干货，跟木耳，粉丝，腐竹之类一样，煮之前要先用温水浸泡一段时间直至泡开才好煮。浸泡时间也不宜过长，泡至银耳打开即可。时间过长的话银耳会变得绵软甚至烂开，就失去了脆滑的口感。夏天的时候，和冰糖，莲子，淮山，红枣等一起煮，就成一碗甜美的清补凉啦~。还可以和梨子一起作成冰糖梨。