绿豆面的做法大全

　　自然最开始创造了人类，而人类却用自己的智慧创造了如今赖以生存的社会。而在现在的时代里，人们的一个基本追求还是和以前一样的，那就是填饱肚子。听起来可能很没有志气，但是又是无可否认的吧。说起填饱肚子，五谷杂粮是生活中常见的营养全面有容易填饱肚子的食物。

　　绿豆是生活中很常见的五谷杂粮之一。当然绿豆也是很热门的一个原材料。人们喜欢用绿豆来制作各式各样的美食，这当然是离不开绿豆的营养价值了。以下就是人们用绿豆制作绿豆面的几种做法了。

　　制作方法

　　原料

　　绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。

　　制作过程

　　制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。

　　大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。

　　吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。

　　绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。

　　绿豆面的吃法

　　1、用水搅开搅匀，然后放在锅内像蒸螃蟹一样蒸的，出来以后就像果冻，布丁一样。

　　2、直接吃；沾奶吃；碾碎了，兑入牛奶或者豆浆吃绿豆糊；

　　绿豆的味道是十分清香的，这想必没有人会来否认。所以用绿豆做出来的绿豆面，也可想而知其味道如何了。尤其是在夏季这样的季节里，绿豆有清热解暑的功效，所以绿豆面在夏季吃腻了绿豆汤的人们来说是非常新奇的一道美食，值得人们学习。