乌鸡炖甲鱼功效与作用

　　随着现在生活水平的逐步提高，人们越来越注意对身体的保养，对于很多有滋补作用的食材，大家都会非常的熟悉，也会在日常中进行制作。乌鸡和甲鱼就两种非常好的滋补食材，一种都备受人们的推崇，现在很多人会把乌鸡和甲鱼放在一起炖汤喝，由于这个汤过于滋补，所以不要经常的食用。

　　材料

　　主料：甲鱼500克乌鸡1000克。

　　调料：盐20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克大葱25克。

　　做法

　　1、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净。

　　2、乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

　　3、锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

　　4、拣去姜、葱，调好味即可。

　　贴士

　　1、烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；

　　2、甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；

　　3、待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；

　　4、这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；

　　5、掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。

　　乌鸡的功效

　　药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

　　甲鱼的功效

　　吃野生甲鱼的好处

　　1、野生甲鱼能美容

　　野生甲鱼是一种可以美容食材，它含有大量的胶原蛋白与多种氨基酸，这些物质可以促进皮肤细胞代谢，也能促进皮肤细胞再生，平时经常食用可以取得很明显的美容效果。

　　2、野生甲鱼能促进乳汁分泌

　　野生甲鱼特别适合产妇食用，它不但能促进产妇乳汁分泌，还能提高乳汁质量，对幼儿发育有很大的好处，另外野生甲鱼中还含有一些角蛋白和铜以及维生素等营养成分，这些质可以益气补血，也能提高人类身体的抗病能力。

　　3、野生甲鱼能补钙

　　野生甲鱼是一种钙含量很高的食材，平时人们食用以后能让身体吸收大量的钙质，可以促进人类骨骼发育，也能预防中老年人群骨质疏松的发生。野生甲鱼中还含有多种微量元素，其中铁这种物质的含量比较高，它能提高血红细胞活性，能益气补血，可以让人类贫血的症状很快好转。