烤鸭香料有哪些配方？

　　鸭肉对人体的好处很多，功效之多，可利水消肿，经常吃鸭肉有利于延缓衰老，鸭肉滋阴补虚，鸭肉的做法很多，比如烤鸭是比较多见的做法，很多人都喜爱吃烤鸭，烤鸭的香料比较重要，直接影响着烤鸭的味道，烤鸭的做法有讲究

　　一、腌制卤水底料

　　1、原料配方：

　　①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜，胡椒，白芷，陈皮，丁香，茴香，草果5个，甘草，干红椒。

　　②料：葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，

　　2、制法：

　　A、草果拍扁，桂皮敲成小块，甘草切厚片，生姜拍松，红椒切段。

　　B、将①料装入香料袋内扎牢袋口，熬40分钟滤渣备用。

　　C、将②料放入卤汤中调匀即可。

　　二、鲜鸭处理：

　　1、鸭子分割后，必须剔除那两块肥厚的鸭脂油和尾部的鸭膻。

　　2、如果放血不净，应用清水浸漂至体白。

　　3、如鸭子肉夹气、腥涩味太重，可用淡盐水浸漂数小时，再用温热水洗净数次，腌制时加重些辣味、葱、姜、蒜、花椒、香芹、料酒、糖等。

　　三。鸭肉食用功效

　　1、增强食欲

　　鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

　　2、清热凉血

　　鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

　　3、利水消肿

　　鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

　　4、滋阴补虚

　　鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

　　5、防衰老

　　鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。