茭白肉丝怎么制作？

　　在我们日常生活中的饮食除了好吃，更要健康，这样才能符合现代人的饮食要求。今天就为大家介绍一种健康的饮食茭白肉丝的做法。茭白具有极高的营养价值，且口感爽脆，深受广大食客的喜爱，这不仅是我们餐桌上的常见菜，更是年夜饭的必点菜肴。下面来为大家介绍这道菜的详细做法，感兴趣的朋友快快尝试一下吧。

　　在餐桌上颜色越丰富就越是能提起人的食欲，荤素搭配起来，营养也很均衡。做饭炒菜也不仅就是为了填饱肚子，也是需要用心侍弄的。而且，这道菜更适合在夏天炒来吃，很清爽也很清淡，茭白的那种很平淡的香发挥到了极致，几乎没人不喜欢。尤其和米饭相配，淡淡香香的，很江南的感觉。

　　健康功效：

　　茭白：除烦、利水、清热解毒

　　猪肉：补肾、滋阴、益气

　　橄榄油：富含热量、富含脂肪

　　主料：茭白2根，肉丝100g，青椒1个，红椒1个，泡发木耳5朵

　　肉丝腌制辅料：料酒2勺，生抽1勺，白糖2g，姜末少许。

　　调料汁：生抽3勺，盐2g，生粉5g，白糖3g。

　　菜谱做法：

　　1、茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝

　　2、青、红椒切丝、猪肉切丝

　　3、肉丝中倒入蚝油

　　4、加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟

　　5、锅烧热，放少许橄榄油

　　6、放入肉丝翻炒

　　7、炒至肉丝变色，放入茭白

　　8、翻炒几下之后，放入青、红椒丝

　　9、继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味

　　菜谱小贴士：

　　1.茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩；

　　2.茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好；

　　3.肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩；

　　4.油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油；

　　5.蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。

　　以上就是茭白肉丝的详细做法，你学会了吗？要注意想要保持茭白爽脆的口感，要大火爆炒，并且不要炒的时间过长，时间过长会导致茭白的水分被炒干。以上就是小编的介绍，快来自己动手做一道美味的茭白炒肉吧。